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バレンタイン 2017 | チョコレートロールケーキ

予告通りチョコレートロールケーキを焼きました。 ココア入りの生地。 前回、クリームが少し硬い気がしたので柔らかめに泡立ててチョコレートを混ぜたら、ま…巻きづらい…。 なんとかできました。 みんなで一緒に食べたくて、2日ほど早いけど、ハッピーバレン…

シフォンケーキ生地のロールケーキ

今年もバレンタインデーが近づいて来たので試作。 共立ては難しいので別立て。いつものシフォンケーキ生地。 お…?ロールケーキつくるのは苦手だと思ってたけど、なかなかよいのでは。 当日は、生地はココア、クリームはチョコレートにするですよ。

2016年 新しく定番入りしたレシピ

年末にやろうと思っていたのだけど、今頃になってしまいました。2016年、我が家で新たに定番になったレシピ。 まずは、なんといっても豚肉とごぼうの和風スパゲッティ。お店で食べておいしかったごはんをコピーしたものなのだけど、大げさではなく、はじめて…

ゆずポン酢

今年は柚子がたくさん手に入ったので、ジャムのほかに砂糖漬けとポン酢を少しつくることにしました。 www.sirogohan.com 先日、白ごはん.comさんのレシピで仕込んでおいたポン酢。 濾して瓶にうつします。いい香り。 今晩は、湯豆腐で決まり。

スティックセニョール(茎ブロッコリー)

以前から、このブロッコリー+アスパラガスみたいな野菜の存在は知ってはいたのだけど、なかなか見かけず。 野菜直売所にあったので買ってきました。以前は、ブロッコリーニという名前だったと思うのだけど、今は、スティックセニョールと呼ばれているみたい…

全卵でカスタードクリームをつくってみた

通常、カスタードクリームは卵黄で作ると思うのだけど、卵白をあまらせたくなかったので、全卵でつくってみました。 きのうのかぼちゃのプチシュー、クリームが足りなくてシューがあまってしまったので…。 材料 卵 1個 牛乳 1カップくらい 砂糖 大さじ2くら…

再びのかぼちゃプチシュー

一年でもっともよくわからないイベントのひとつハロウィン。今年もとりあえず、かぼちゃを使ったお菓子をこどもたちに作りました。 二年前のハロウィンにも作ったかぼちゃプチシュー。二年前は全工程わたしが作ったのだけど、今年はお顔は自分で描いてもらい…

はじめての味噌づくり : 完成

今年1月に仕込んだ味噌が完成しました。 もう蓋を開けただけで味噌のいい香り。 3.8kgくらいになりました。 そして、新米と自家製の大葉と完成したての味噌でみそおにぎり。最高だ…。 sozorog.hatenablog.comsozorog.hatenablog.comsozorog.hatenablog.com

すりおろしドレッシングという奇跡

なんか急に「ドレッシング、もう少しちゃんと作ろう」と思って、前から気になっていた栗原はるみさんのすりおろしにんじんドレッシングを作ってみました。 すりおろし系(?)ドレッシングをつくるのは、なんとなく面倒くさくて敬遠していたのだけど、なんじ…

鮭と醤油麹の混ぜごはん

料理研究家のケンタロウさんが「鮭は茹でると臭みがとれていい」みたいなことをテレビか雑誌で言っているのを見るまで、なぜか鮭を茹でるなんて考えたこともなかったそぞろです。こんにちは。 醤油麹というものに手を出しました。 茹でてほぐした鮭(鮭フレ…

大葉の花と最近の気持ち

空いたインスタントコーヒーの瓶(ラベルそのまま…)に入れて台所で育てていた大葉。 花が咲きはじめました。 今年は涼しいからでしょうか、昨年より、半月ほど早いです。 さて、今回は、最近のネガティブな感情との向き合い方とか気持ちについて。相変わら…

ロールパン焼いた

ロールパン焼いた♪ロールパン焼いた♪ロールパン焼いた♪ロールパン焼いた♪(「お花がわらった」のメロディで。) 先日、買い物に行きたくないというか、外に出たくないというか、何人にも会いたくないという理由で、ロールパン焼きました。最近、なんとなく挙…

花オクラ(とろろ葵)

最近、楽しみにしている月に一回の日曜市でおもしろい野菜(?)を手に入れました。 右下の。 「花オクラ」という花野菜(エディブル・フラワー)。食べたことありますか?オクラの花に似ているということで「花オクラ」と呼ばれているけれど、「とろろ葵」…

エスニック風 冷しゃぶ

お店で食べておいしかったものは、すかさずコピーを試みるそぞろです。こんにちは。(何度目…)今月はじめ、以前、長女とデート(?)したコミュニティカフェに、ようやく家族揃って行くことができたのだけど、その時に食べたエスニック風の冷しゃぶがおいし…

水は鍋底から1cm、沸騰1分のゆで卵をつくってみた

今月はじめ、鍋帽子で「1cmの水から作る ゆで卵」より加熱時間が短いゆで卵が作れるんじゃないかと思いったってレシピを探したのだけど、なかったのでやってみました。 ちなみに公式(?)のゆで卵の作り方は、常温にもどした卵とかぶるくらいの水を鍋に入れ…

糠漬け 2016

久しぶりに糠漬けの話。 sozorog.hatenablog.com 糠漬け生活をはじめてもうすぐ一年。実は、暖かくなってきて一度は酸っぱくなってしまった糠床。もうダメかと思ったけれど、混ぜる回数を増やしたり、塩を加えたり、足し糠をして休ませたりして、酢っぱくな…

はじめての味噌づくり : 二度目の天地返し

梅雨が明けたら自宅プール開きしようと思っていたのだけど、梅雨が明けたの知らなくてきのうもおとといも公園で遊んでいたそぞろです。こんにちは。夏休みですね…こどもたちは。 sozorog.hatenablog.com 本日、無事に自宅プール開きしました。そして、梅雨が…

鍋帽子でごはんを炊いてみた

以前、隣駅の小さな手芸店で買ってそのままになっていたechinoのテキスタイルで小さめの鍋帽子を作りました。 sozolock.hatenablog.com こどもたちが夏休みに入り、ミシンを出しっぱなしに作業できる時間がより細切れになってミシンが面倒くさかったのでチク…

永田農法で野菜づくり 2016

今年も永田農法で夏野菜を育てています。最新の写真がなくてアレなんですが、今回は今年の我が家の野菜づくりのようす。 ちょっと出遅れて5月末に苗や種を買って植えました(写真)。枝豆とバジルと大葉です。時期が悪くてあまりいい苗がなくて、大葉は種か…

はじめての味噌づくり : 天地返し

今年1月に仕込んだ味噌。 sozorog.hatenablog.com 必ずしなくてはいけない作業ではないらしいのだけど、寒仕込みした味噌は、梅雨の前後に、味噌に空気をふれさせる「天地返し」というのをします。梅雨前にやろうやろうと思いつつ、ちょっとのんびりしていた…

梅仕事 2016

今年も梅シロップを仕込みました。 今年は、酢を加えたものと、ホワイトリカーを加えたものを作ってみました。味にどんな違いが出るのか楽しみです。 こちらは、本日のおやつ、梅ゼリー。 normcore.hatenablog.com 去年、作っておいしかったので、レシピにお…

豚肉とごぼうの和風スパゲッティ

お店で食べておいしかったモノは、すかさずコピーを試みるそぞろです。こんにちは。先日、5月生まれのこどもたちのプレゼント買いに、平日に休みをとった主人とふたりでお出かけしてランチしたのだけど、そこの豚肉とごぼうの和パスタがおいしくてマネしてみ…

ごぼうとひじきのきんぴらおにぎりとうちのツナマヨ

先日、縁があって都内某所でおにぎりを食べる会(通称:おにもぐ会)というのをしたのだけど、今回はそのおにもぐ会で人気の高かったおにぎりをふたつ紹介します。 ごぼうとひじきのきんぴらおにぎり そぞろめしの「ごぼうのおいしいレシピ」でも紹介した、…

バレンタイン 2016 | ほずみさんのチョコレートスフレ

バレンタインデーですね。あしたですけど。フライングですけど。この数年、バレンタインといったらガトーショコラだったのだけど、今年は、趣向を変えて、チョコレートのスフレを作ってみることにしました。 nekofuwa.hatenablog.com レシピは、ご存知、田舎…

はじめての味噌づくり

週末、手前味噌を仕込みました。今回は味噌づくりの記録。 sozorog.hatenablog.com 昨年の9月、今シーズンは味噌づくりに挑戦しようと思ってると言っていたけれど、満を持して。 味噌作りセット 出来上り4kg用(樽なし) 国産原料使用posted with カエレバ楽…

型抜け!プレーンクッキー

電線についた霜が朝日に溶けて降ってくる滴にもれなく命中するそぞろです。こんばんは。 sozorog.hatenablog.com 先日のクッキー作り、型抜きをしたかったのにドロップクッキーにしちゃって、案の定、次女から苦情が出たので、再度クッキー作りしました。 ww…

うちの土鍋は三代目 | 土鍋で炊き込みごはん

次女が午前保育だったので、お昼にごはんを炊きました。 …ごはんを炊く?お米を炊くが正しいのでしょうか。何気なく「ごはんを炊く」といつも言っている気がするけれど、ふと、気になりました。それはさておき、きょうは、なんとなく炊飯器ではなく土鍋で。 …

柚子ジャムのクッキー

きょうから小学校が始まりました。幼稚園はあしたから。 長女が居なくてつまらないのか、次女が急にクッキーを作るとはりきりだしたので、焼きました。 http://www.yutori.co.jp/special/recipe_08/03.htmlwww.yutori.co.jp 参考にしたレシピはこちら。 sozo…

餅積み大会とぜんざい

そんなこんなで、帰省してます。日記です。 わたしの実家では、毎年12月30日に餅つきをするのだけど、今年は28日についたらしく、帰省した時にはもうのし餅を切って保存容器に詰める段階でした。こどもたちに容器に詰める仕事をお願いしたら、容器から溢れて…

糠床のお休みと帰省土産

年末年始の帰省にあたり、夏の帰省から自宅に戻って以来、ずっと続けていた「糠漬け生活」をお休みすることになりました。 sozorog.hatenablog.com 母に手順を確認すると、塩をしてキッチンペーパーを載せておけばOKとのこと。 塩…このくらい? ずっと室温に…

2週間、スキレットを使ってみて

スキレット関係の記事が続いていますが、今回は、イシガキ産業の鉄鋳物フライパン(スキレット)を2週間使ってみた感想など。 sozorog.hatenablog.com はじめてのスキレット イシガキ産業のスキレットは、使用前にシーズニングする人もいるのだけど、本来シ…

衝撃のダッチベイビー

スキレット(15cm)をお迎えしたので、満を持してドイツ生まれアメリカ育ちのダッチなベイビーを作ってみることにしました。 sozorog.hatenablog.com スキレットでダッチベイビーというと、この時のハイブリットなパンケーキを思い出すのだけど、そう言えば…

スキレットでタルトタタン(?)

きのうの話です。クリスマスのお祝いのケーキは23日にいただいたのけど、クリスマス当日であるところのきのうもやっぱりケーキが食べたくなっちゃって作ることにしました。ちなみに、23日のはこんなのでした。 主人の誕生日の時と同じANNEAU(アノー)のタル…

柚子ジャム、お裾分けします。

実家から送られてきた本柚子5個をジャムにしました。 柚子の果汁を絞って種を取り、皮は千切りにして3時間くらい水に浸けて2回茹でこぼし、上白糖(柚子の40%くらい)と果汁(とだしパックに入れた種)で煮ました。 できた。 というわけで、ひとつ読者の方に…

冬のおかんメニュー

寒い季節に食べたくなる、祖母の代から伝わる謎のおかんメニューがあります。祖父が東京都北区赤羽で花屋をしていた時に、祖母が外国人のご近所さんにおそわった料理を、作りやすいようにアレンジしたもののようですですが、もともとの料理が何だったのかは…

かぶ、漬けてます

糠漬けおばちゃんこと(?)そぞろです。こんばんは。不定期でお届けしております糠漬けニュース。今回は、タイトルの通りです。 皮はそのまま、切り込みを入れて、軽く塩をして漬けてます。 毎日、発酵食品を三種類(以上)食べると何かいいらしいですよ。…

スキレットであっさり解決

タイトル、前回の記事の最後に書いたグラタン皿問題です。 sozorog.hatenablog.com 週末、ホームセンターで15cmの鉄鋳物フライパン(スキレット)を見かけて、主にお弁当作りに使っているフライパンがとっくに寿命を迎えていること、いずれフライパンを鉄製…

救世主は、冷凍刻み玉ねぎ

やっとハンモックをひとり楽しむ時間を持てるかもしれない予感でソワソワしちゃって家事がまるで捗らないそぞろです、こんにちは。落ち着こう…。 sozorog.hatenablog.com きのうは、そんなわけで午前中のほとんどを風呂掃除に費やしてしまったので、お昼ごは…

:-)

年末に不動産屋さんがくれる来年のカレンダーを年明け前に捨てる、そぞろです。こんにちは。 梨が届きました。豊水と新高のハーフ「にっこり」。いい名前でしょ。大きければ大きいほど糖度が高い傾向にあるそうで、なかなか結構な大きさです。毎年ありがとう…

クリームが足りない、りんごのパイタルト

週末、家族で車に乗ったら時間が2:22でエアコンの設定温度が22度。しかも、デュアルエアコン*1だから2(にゃー)がにゃんと7個!たまらず「2(にゃー!)、2(にゃー!)、2(にゃー!)…」って読み上げ始めたら、主人にエアコンを23度に変えられたそぞろで…

そぞろぐアンサー(番外) : トレビス

クリスマスは「パソコンでプレゼント”ちゅうもん”して、ピンポーンってくる」(サンタクロースが?!)と言って聞かない次女にどう説明したらいいかわからないそぞろです。こんにちは。先週末、ピッツェリア馬車道(ピザ食べ放題)でお昼ごはんをしていて思…

栗原はるみさんのさつまいもの炊き込みごはん

さつまいもは食糧だ!どうも、そぞろです。こんばんは。 栗原はるみさんの「さつまいもと塩昆布の炊き込みごはん」しました。といだ米に刻んださつまいもをのせて、しょうゆと酒(と水)で炊いたら、塩昆布を混ぜるだけ。 www.shikoku-gas.co.jp さつまいも…

森永ブランブレッド(試供品)と直感

11時間寝たらズッルズルの鼻が治ったそぞろです。こんにちは。朝、起きたら、主人と次女が先に起きていて、朝ごはんの相談をしていました。 次女が幼稚園でもらってきた森永ブランブレッド(試供品)。卵と牛乳を混ぜてチンするだけのケーキミックス的なやつ…

その後の話 | 糠床、ウィンターブーツ、大葉とバジル

数日前に書いた「オレガノ」というメモを「オレカツ」と空目して何度も二度見してしまうそぞろです。こんにちは。そう言えば、あの話どうなったの?と思っている人がいるかどうかわからないけれど、今回は、その後の話です。 糠床 sozorog.hatenablog.com 一…

さつまいもロールケーキ

気持ちがザワザワして落ち着かないと突然何か作りはじめるそぞろです。こんにちは。 おや、そぞろさん、ロールケーキをつくるようですよ。 さつまいもロールケーキ~!巻くの下手…! スポンジ生地、久しぶりに共立て(全卵を泡立てる)したら、硬さがわから…

食欲と芸術の秋

味ぽんアート。 …それだけです。すみません。

なかよくたのしくおいしく食べていきたいのさ

おいしいものを一番おいしい瞬間に(ベストな状態で)食べたいそぞろです。こんにちは。例えば、主人と長女は、休日の朝は何時に起きるかわからないのだけど、次女は大抵わたしと先に起きていて、もう待てない先に朝ごはん食べちゃおうかという時。あたたか…

糠床の手直し(足し糠)

糠漬けオバチャンこと、そぞろです。こんにちは。 きのう、玄米を5分に精米しに行って、念願の米糠を手に入れました。 sozorog.hatenablog.com というわけで、遅ればせながら糠床の手直しです。 糠漬けには、「生糠」を使う流派と「炒り糠」を使う流派があ…

里芋の皮を剥いて手が痒くなったら…

生まれて初めて里芋の皮を剥いて手が痒くなったそぞろです、こんにちは。 里芋というか、正確には親芋なのですが。農産物直売所で買いました。 これまで里芋の皮を剥いて手が痒くなったことなどなかったので、油断をしていしました。剥いている途中から、あ…

まかないプチアップルパイタルト

きのうがハロウィンだと思っていた、巷のイベントに疎いにもほどがあるそぞろです。こんばんは。 sozorog.hatenablog.com きのう、パンプキンパイを作って残ったパイ生地(切り落とした部分)とパンプキンフィリングを使って、まかないプチアップルパイタル…