ごはん・おやつ-手作りみそ

はじめての味噌づくり : 完成

今年1月に仕込んだ味噌が完成しました。 もう蓋を開けただけで味噌のいい香り。 3.8kgくらいになりました。 そして、新米と自家製の大葉と完成したての味噌でみそおにぎり。最高だ…。 sozorog.hatenablog.comsozorog.hatenablog.comsozorog.hatenablog.com

はじめての味噌づくり : 二度目の天地返し

梅雨が明けたら自宅プール開きしようと思っていたのだけど、梅雨が明けたの知らなくてきのうもおとといも公園で遊んでいたそぞろです。こんにちは。夏休みですね…こどもたちは。 sozorog.hatenablog.com 本日、無事に自宅プール開きしました。そして、梅雨が…

はじめての味噌づくり : 天地返し

今年1月に仕込んだ味噌。 sozorog.hatenablog.com 必ずしなくてはいけない作業ではないらしいのだけど、寒仕込みした味噌は、梅雨の前後に、味噌に空気をふれさせる「天地返し」というのをします。梅雨前にやろうやろうと思いつつ、ちょっとのんびりしていた…

はじめての味噌づくり

週末、手前味噌を仕込みました。今回は味噌づくりの記録。 sozorog.hatenablog.com 昨年の9月、今シーズンは味噌づくりに挑戦しようと思ってると言っていたけれど、満を持して。 味噌作りセット 出来上り4kg用(樽なし) 国産原料使用posted with カエレバ楽…

図書館で借りた本 : 味噌の本

そう言えば、先日、図書館に「おおきな木」を借りに行った時に気が付いたのだけど、創刊号から購読していて去年やめた「季刊 うかたま」が雑誌コーナーからなくなっていました…悲しい。 sozorog.hatenablog.com そして、悲しみのあまり農文協のつくってあそ…