ごはん・おやつ

梅仕事 2015 | 2年目の梅シロップ

待ちに待った青梅の季節がやってきました。 梅仕事のその前に | 待ち遠しい初夏の楽しみ - そぞろぐsozorog.hatenablog.com 一週間ほど前からスーパーに氷砂糖や瓶などが並び始めて、ついに青梅が。 去年より2週間早い梅仕事。今年は、梅酒はやらず、梅シロ…

梅仕事のその前に | 待ち遠しい初夏の楽しみ

2015年、最後から二番目の甘くて苦い甘夏マーマレードを作りました。 あともう一回(1kg)で甘夏はおしまい。6月には待ちに待った梅仕事ですので。 去年、仕込んだ梅酒を、今年の梅仕事のために、小さい瓶に移し替えました。 はじめての梅仕事 - そぞろぐsoz…

大学いも | みりんを加えれば簡単

この間、久しぶりに大学いもを作りました。前回は、棒状にしたけれど、今回は、いろんな大きさと形のおいもさんたちだったので、いろんな形に切りました。 蜜は、砂糖と水だと加減が難しくて、下手すると芋けんぴみたいになってしまうので、わたしは砂糖とみ…

かぼちゃプリン

ちょっとだけハロウィンを意識して「かぼちゃプリン」を作りました。 かぼちゃの皮をむいて刻み、電子レンジで軟らかくしたら、牛乳、卵、お砂糖、バニラエッセンスと一緒にミキサーにかけます。このかぼちゃプリン液を濾して器に注ぎ、蒸し焼きしたらできあ…

毎日の食パン | うちの食パン レシピ

2日に1回、食パンを焼いています。ホームベーカリーを持っているけれど、使うのは「パン生地コース」のみ。全行程をお任せだと、夏場、うまく焼けないことから、紆余曲折を経て、季節を問わず、このスタイルになりました。暖かい季節には手捏ねもしますが、…

栗ごはん

実家で栗をもらったので、栗ごはんに。 丹波篠山の栗だそうで、さつまいもみたいに甘い。 収穫したみかん、栗のほかにもいろいろ。さつまいもは、父の家庭菜園で採れたもの。 おでんまで炊いて持たせてくれて、ありがたい。

小堀紀代美さんの煮込み料理

きのう、以前から気になっていた小堀紀代美さんの「ハーブハンバーグのトマト煮込み」を作ってみました。そして、きょうもまた小堀さんに倣い、煮込みの残りをアレンジ。 本当においしくて一口食べて小堀紀代美さんのファンになってしまいました。夫もお店の…

秋の定番おやつ

大学いもを作りました。なんとなく食べやすいのではないかと思って、こんなカタチ。

はじめての梅仕事

購入した材料の外装に記載されているレシピの手順で、とりあえず仕込んでみました。 左が梅酒、右が梅シロップになる予定のもの。梅シロップの方には、リンゴ酢を使ってみました。 数時間後、梅酒の方の氷砂糖が溶けて梅が浮いてきた。梅シロップの方は…。

なかしましほさんのシフォンケーキ

なかしましほさんのシフォンケーキ、レシピの型は17cmなのだけれど、うちのは18cm。それでも、型いっぱいまで膨らみます。 記録によると、なかしましほさんのシフォンケーキを初めて焼いたのは、3月13日。全卵を使う馴染のないレシピで、最初は戸惑ったけれ…

なかしましほさんのシフォンケーキを15cm型で

なかしましほさんのレシピを単純に3/4(卵3個)にして、15cmの紙型で焼いてみました。 実家の発酵機能が優秀なヘルシオ先生による焼成。 Seria(100円ショップ)のぺなぺなの紙型だったからか、冷ます過程で不安になる歪み方をしていましたが、型から外した…

デジタル温度計と手捏ね山食

先日、温度計(ガラス)を落として割ってしまい、デジタル温度計を購入しました。 しっかり温度管理をしながら焼いた手捏ね山食は、過去最高の釜伸び。気泡もやや縦長でいい感じ。 パール金属 V-day デジタル温度計(タイマー機能付) D-2255posted with カエ…

うちの甘夏マーマレード

三度目の甘夏マーマレードを作りました。 三度目にして、だいぶ満足のいく仕上がり。 はじめての甘夏マーマレード - そぞろぐ というわけで、捨てるのはヘタだけ(種も最終的には捨てるけど…)。甘夏を丸ごと使った、甘さ控えめの「うちの甘夏マーマレード」…

なかしましほさんのガトーショコラ

なかしましほさんのつぶやきレシピ「ガトーショコラ」。 バレンタインに倍量でホールサイズ(15cm)を焼いたのだけど、カップで焼いてみました。 かわいい。 簡単でおいしいです。

はじめての甘夏マーマレード

甘夏マーマレードを作りました。 ゆずジャムは作るのだけど、甘夏ははじめて。特有のほろ苦さがおいしいマーマレードになりました。