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甘夏マーマレード 2015 | 内袋を剥かずに作ってみた

そんなこんなで、甘夏マーマレード作りました。


sozorog.hatenablog.com


きのう、皮を剥いて刻んで、水にさらしておきました。


甘夏マーマレード


内袋を剥くのが面倒くさいので、試しに省略して作ってみることに。


甘夏マーマレード


鯵を塩焼き用にする時みたいに、内袋に切込みを入れて種を取ったら、内袋ごと刻む。流れ作業でめっちゃ捗ります。


甘夏マーマレード


2回ほど茹でこぼした皮と果肉をお砂糖と合わせて少し置いてみる。


甘夏マーマレード


あとは、だしパックに入れた種と一緒にコトコト煮るだけ。


甘夏マーマレード


いい感じ。


甘夏マーマレード


できた。内袋は剥かなくてもよさそう?



というわけで、レシピも修正しました。


sozorog.hatenablog.com